La recette du mois

Hé comment, avec pleins de gourmands membres de ce forum, on se devait de créer un post consacré uniquement à tout ce qui peut flatter notre palais, c'était la moindre des choses !

Alors, je propose, si vous êtes tous d'accord (mais pour ça, je suis déjà rassuré, gourmands que nous sommes !), qu'on poste ici (pas seulement en début de mois mais à n'importe quel moment !) des recettes que nous maîtrisons ou simplement qu'on parle des plats que l'on aime (ou que l'on déteste !). Moi, comme j'ai la flemme de le faire aujourd'hui, je vous la parole.

Soyez gentils pour moi : postez de temps en temps (non souvent !) une recette de plat végétarien pour ne pas que je reste en dehors de la conversation !

A mon tour, je vous ferai découvrir les meilleures recettes de cuisine indiennes.

A vos claviers !


PS : (1) Serge, je sais que chez toi c'est toi qui es de corvée de confiture, alors n'oublie pas de m'en donner la recette, sinon... !
(2) Au passage, je vous rappelle qu'il est temps que nous débattions d'un nouveau "livre du mois", alors faites vite !

Quelqu'un a-t-il déjà au moins essayé ma pasta acciuta (pas toi sree!), ma tarte à la rhubarbe ou la Forêt Noire?????

Pas encore, désolée. Mais cela ne saurait tarder, je suis bientôt en vacances, alors je vais en profiter...

nmasson a écrit:

Quelqu'un a-t-il déjà au moins essayé ma pasta acciuta (pas toi sree!), ma tarte à la rhubarbe ou la Forêt Noire?????

Les pluies de la mousson m'empêchent de m'aventurer au centre-ville où je fais normalement mes courses de week-end. Je sors donc le moins possible, je suis si frileux !


En attendant, hier mardi, je me suis offert le luxe d'acheter à la pâtisserie en bas de la rue deux grosses parts de forêt noire à vous fondre dans la bouche ! miam !

Nath, si t'as des recettes plus simples (et végétariennes, cela va de soi !), elles seront les bienvenues !

Allez, les gourmands, voici la recette d'un plat indien piqué au livre de recettes de cuisine de maman : les "BOORIES".

Présentation du mets :

Les boories sont les petits pains que l'on prend traditionnellement au petit déjeuner. Ils accompagnent le "thali" chez les Gujaratis et c'est le pain commun de toute la région du Bengale. Le boorie est cuit dans l'huile, complètement immergé pour qu'il se boursouffle.
Il existe des boories farcis par exemple aux pommes de terre : aloo boorie.

Pour 1 personne :

Ingrédients :

1) 200 g de farine de blé
2) 2 cuillerées à café de beurre clarifié ("ghee" en hindi)
3) De l'huile de tournesol
4) Une pincée de sel
5) De l'eau

Préparation :

Dans une jatte, mélangez la farine saupoudrée de sel, le ghee et incorporez l'eau petit à petit.
Pétrissez à la main, en ajoutant progressivement un peu d'eau de façon à obtenir une pâte épaisse, ni trop sèche, ni trop collante. Répartissez-la ensuite en 6 à 8 boulettes.
Étalez les boulettes une à une à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Préchauffez une poêle à frire antiadhésive à feu doux, puis versez dedans l'huile de tournesol et, avec une louche plate percée de trous, faites frire les boories de chaque face jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Je vous invite à manger vos boories avec de la confiture : c'est délicieux !

Ca a l'air excellent (et facile à faire)!

Je vais m'y essayer... mmh, ce soir, je suis de sortie, ce week-end je ne suis pas à la maison... bah, sinon, c'est bientôt les vacances, j'aurai le temps ... de lire , de cuisiner

J'ai testé ta recette Nath !!
Succulent si ce n'est qu'il n'y avait pas beaucoup de sauce à mon gôut, je mettrai plus de concentré la prochaine fois !
Merci !

Anne a écrit:

Ca a l'air excellent (et facile à faire)!

Je vais m'y essayer... mmh, ce soir, je suis de sortie, ce week-end je ne suis pas à la maison... bah, sinon, c'est bientôt les vacances, j'aurai le temps ... de lire , de cuisiner

Voilà, tu profiteras de tes congés pour essayer ce plat exotique à s'en lécher les quatre doigts et le pouce, comme dirait Bistèque !

Sandrine a écrit:

J'ai testé ta recette Nath !!
Succulent si ce n'est qu'il n'y avait pas beaucoup de sauce à mon gôut, je mettrai plus de concentré la prochaine fois !
Merci !

Oui, la sauce, c'est selon le goût de chacun. Tu peux mettre une plus grosse boîte de concentré de tomates, et rallonger avec de l'eau!!

Mon truc c'est les pââtes...
Sree je mets une recette de pâtes végétarienne succulente par contre je sais plus si végétarien c'est ceux qui ne mangent absolument pas de trucs animals (oeufs etc...) ou juste la viande et les poissons ?? éclaire moi

Alooors...
Pour 4 personnes, en 30mn environ.
Faire cuire 225g de pennes dans une casserole d'eau bouillante selon les intructions du paquet. Egoutter et remettre ds la casserole. Incorporer 1cuillère à soupe d'huile d'olive, 25g d'olives noires dénoyautée coupées en anneaux, 25g de tomates sechées. Saler poivrer et laisser refroidir.
Ajouter 400g de coeurs d'artichauts en ôîtes coupés en deux, 115g de corgettes émincées, 115g de tomates olivettes coupées en deux.
Pour la sauce, mélanger 4cuill.à soupe de coulis de tomate, 2cuill.soupe yaourt nature,1cuill.soupe jus dorange,1 petite botte de basilic frais ciselé. Incorporer le mélange aux pâtes.

Voila c'est délicieux et vite prêt !!!

Elyonne a écrit:

Mon truc c'est les pââtes...
Sree je mets une recette de pâtes végétarienne succulente par contre je sais plus si végétarien c'est ceux qui ne mangent absolument pas de trucs animals (oeufs etc...) ou juste la viande et les poissons ?? éclaire moi

Alooors...
Pour 4 personnes, en 30mn environ.
Faire cuire 225g de pennes dans une casserole d'eau bouillante selon les intructions du paquet. Egoutter et remettre ds la casserole. Incorporer 1cuillère à soupe d'huile d'olive, 25g d'olives noires dénoyautée coupées en anneaux, 25g de tomates sechées. Saler poivrer et laisser refroidir.
Ajouter 400g de coeurs d'artichauts en ôîtes coupés en deux, 115g de corgettes émincées, 115g de tomates olivettes coupées en deux.
Pour la sauce, mélanger 4cuill.à soupe de coulis de tomate, 2cuill.soupe yaourt nature,1cuill.soupe jus dorange,1 petite botte de basilic frais ciselé. Incorporer le mélange aux pâtes.

Voila c'est délicieux et vite prêt !!!

Le régime végétarien exclut la consommation des animaux, mais permet toutefois celle des sous produits animaux tels que le beurre, le lait, le fromage et les oeufs.
Je prends donc bonne note de ta recette, qui a l'air assez simple à réaliser... et succulente !
Merci beaucoup !

N'étant capable que de cuire un oeuf dur, et ouvrir une boite de conserve, ou un plat cuisiné...
je ne me permettrais pas de vous donner des recettes...
Mais sur mon blog, une personne m'a laissé son adresse, et c'est une spécialiste des patisseries, chocolats et autres gourmandises...
Mais ses recettes sont surement assez difficiles à mettre en oeuvre...
Régalez vous d'abord des photos...

http://mickymath.canalblog.com/

Tout ça me donne une envie folle de me régaler, non plus des photos, mais de ce qu'elles représentent !

Ai ai ai !!!!!! Dès demain, le mijoté de poireaux et carottes, je le sens déjà............

Et ce week-end, la gâteau à la crème de marrons.....hummmmm !!


:chatleche: Et ça, c'est juste pour Pouchky !

Heu..ou ça ??? :chatourne:

Admin - Serge a écrit:

N'étant capable que de cuire un oeuf dur, et ouvrir une boite de conserve, ou un plat cuisiné...
je ne me permettrais pas de vous donner des recettes...
Mais sur mon blog, une personne m'a laissé son adresse, et c'est une spécialiste des patisseries, chocolats et autres gourmandises...
Mais ses recettes sont surement assez difficiles à mettre en oeuvre...
Régalez vous d'abord des photos...

http://mickymath.canalblog.com/

Nous sommes donc deux doués en cuisine!
La patisserie, je me débrouilles.
Pour ma défense, je pense que la cuisine est un art.
Il faut avoir du temps, du matériel pour prendre du plaisir à ce qu'on cuisine.
Nos "vies urbaines" nous éloignent beaucoup de ces plaisirs...

Je ne résiste pas au plaisir de vous présenter un livre sur lequel j'ai flashé:

http://www.aligastore.com/query.dll/details?typeproduit=livres&GABARIT=gab/detaillivre.php3&gcdFab=9782733503751

Ce qui est extraordinaire, c'est que les choses simples qu'elle composait avec peu de moyens et ben... on y revient en 2006 avec la crise économique! Le petit plus : les conseils de chefs.

Quant à celui-ci:

http://www.aligastore.com/query.dll/details?typeproduit=livres&GABARIT=gab/detaillivre.php3&gcdFab=9782951668010

Un superbe objet en lui-même et une mine d'or de cuisine traditionnelle!
Quand on tient le livre entre les mains, véritable fac-similé d'un livre presque brûlé à côté des fourneaux, on tombe en pamoison!

Tenez, une pitite recette qu'on se transmet de cousine en cousine, dans la famille (mais qui vient sûrement d'ailleurs...):

LE SAUCISSON AUX MARSHMALLOWS!
(ne dites pas tout de suite "eurk", le mot "saucisson" c'est juste pour la forme)

C'est pour: 6/8 personnes (ou plus, ou moins, ça dépend de la gourmandise)
Préparation: 15 minutes
Réfrigération: 6h
Pas de cuisson

Il faut:
- 200g de chocolat Dessert
- 100gde beurre
- 100g de sucre glace
- 1 oeuf
- 10 (ou plus) Marshmallows (cubes de guimauve)
- 150g de biscuits secs (type sablés)
- du papier d’aluminium

I. Avec les mains, couper les biscuits en petits morceaux ainsi que les Marshmallows (en 4).
2. Hors du feu, ajouter l’œuf entier en mélangeant très vite, puis le sucre glace.
3. Au bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre. Lorsqu’il est fondu, le fouetter vivement à la fourchette pour obtenir un chocolat lisse.
4. Dans un grand saladier, mélanger le chocolat fondu, les biscuits et les marshmallows.
5. Verser cette préparation sur une feuille de papier d’aluminium d’environ 35 cm de long. Replier l’aluminium tout autour de la préparation pour lui donner la forme d’un gros saucisson.
6. Placer le saucisson au réfrigérateur pendant environ 6h pour qu’il durcisse.

Et voilà, c'est très bon, sauf pour le régime!

Admin - Serge a écrit:

N'étant capable que de cuire un oeuf dur, et ouvrir une boite de conserve, ou un plat cuisiné...
je ne me permettrais pas de vous donner des recettes...
Mais sur mon blog, une personne m'a laissé son adresse, et c'est une spécialiste des patisseries, chocolats et autres gourmandises...
Mais ses recettes sont surement assez difficiles à mettre en oeuvre...
Régalez vous d'abord des photos...

http://mickymath.canalblog.com/

Regardez le lien ci-dessous. Le site ressemble étrangement à celui que tu nous as communiqué !

http://lafeemaison.canalblog.com/archives/2006/02/26/1432864.html

nmasson a écrit:

Admin - Serge a écrit:

N'étant capable que de cuire un oeuf dur, et ouvrir une boite de conserve, ou un plat cuisiné...
je ne me permettrais pas de vous donner des recettes...
Mais sur mon blog, une personne m'a laissé son adresse, et c'est une spécialiste des patisseries, chocolats et autres gourmandises...
Mais ses recettes sont surement assez difficiles à mettre en oeuvre...
Régalez vous d'abord des photos...

http://mickymath.canalblog.com/

Regardez le lien ci-dessous. Le site ressemble étrangement à celui que tu nous as communiqué !

http://lafeemaison.canalblog.com/archives/2006/02/26/1432864.html

Apparemment, ce sont deux blog différents, traitant tous les deux de cuisine...
Les articles ne sont pas exactement les mêmes...
Le look est un peu semblable...
ça arrive souvent sur les blogs, ou les gens se piquent le look en copiant et modifiant le CSS...

En tous cas, j'ai testé la potée poireaux - carottes....hummm. Je l' ai accompagnée de saucisse lorraines fumées!

nmasson a écrit:

En tous cas, j'ai testé la potée poireaux - carottes....hummm. Je l' ai accompagnée de saucisse lorraines fumées!

Pas malin ! Rien que de te lire, on prend déjà 500 g...

Mais ça doit être fameux !

Admin - Serge a écrit:

Pas malin ! Rien que de te lire, on prend déjà 500 g...