les épices

Je viens de me faire un petit plaisir, c'est un livre pour adultes si on veut, en fait c'est un livre sur les épices, la façon de s'en servir pour faire de bons petits plats, mais aussi pour plein d'autres choses, (et ce n'est pas Sree qui va me contredire )
j'ai lu qu'en Inde, le curcuma avec sa jolie couleur jaune porte chance: on en met sur la porte d'entrée, on pose un doigt de curcuma sur le front des nouveau-nés et on en frotte les bords des saris de mariage, ou on va plutôt le faire sous la plante des pieds pour ne pas tacher la robe.
Moi, je recherche des épices pour la santé, et aussi pour parfumer ma maison.



Si vous avez l'habitude de vous servir d'épices pour des raisons particulières autres que la cuisine, vous pouvez nous en faire profiter.

@Joy : Félicitations pour l'achat de ce superbe ouvrage sur les épices. J'espère que tu vas prendre du plaisir à le lire, et surtout, qu'il te sera d'une grande utilité. C'est vrai que les épices en général et le curcuma en particulier possèdent des bienfaits énormes au niveau de la santé. Quand j'ai un gros rhume, ma mère me fait toujours boire avant le coucher un verre de lait dans lequel elle ajoute un quart de cuillère de curcuma. Et le lendemain matin, je suis déjà presque guéri. Mais l'on connaît à cette plante plein d'autres vertus, que tu vas découvrir au fil des pages.

Sinon, les épices, on les utilise énormément dans notre cuisine pour assaisonner ses différents plats. Coriandre, aromates, gingembre en poudre, piments divers : la liste n'est pas exhaustive. Mais un mot de conseil : à consommer avec modération, au risque de se retrouver la bouche en feu !

Il ne me reste plus qu'à te souhaiter une bonne lecture de ton livre.

Oui, j'ai vu que le curcuma etait bon pour beaucoup de choses, y compris le diabète (bien sûr, les diabétiques doivent quand même continuer leur piqure d'insuline, (mon fils est diabétique).
il y a dans le sommaire
_Des épices pour cuisiner,   Des épices pour la maison,   Des épices pour le jardin, 
_  Des épices pour la santé, (de la page 131 à 328, toutes les maladies sont représentées, mais il y a quand même une mise en garde pour les personnes qui prennent des anticoagulants, celles qui sont sujettes aux calculs rénaux, ou les futures mamans.
La médecine ayurvédique conseille de limiter l'utilisation de certaines épices dans certains cas précis, et d'en parler à son médecin traitant, ce qui me parait logique.
_Des épices pour nos animaux,(chiens, chevaux, cochons, vaches, moutons, chèvres) rien pour les chats
_Des épices pour votre beauté,
_les épices et l'amour, (ah si j'avais 30 ans de moins   ) et les épices et la magie.
J'ai de quoi lire

Ah, ca a l'air super intéressant! Bonne lecture, Joy

Anne a écrit:

Ah, ca a l'air super intéressant! Bonne lecture, Joy

Merci Anne, j'en ai lu un bon quart, et comme tu dis,  c'est super intéressant

Bonjour à tous,
Joli livre Joy Pour nous c'est une cuillère de curcuma mélangée à deux cuillères de miel de thym tous les matin : excellent pour lutter contre les douleurs de l'arthrose. Sinon, on met des épices dans tous nos plats (salades, viandes, poissons, légumes ) depuis que je cuisine principalement à la vapeur. On s'en porte beaucoup mieux !  Belle journée à chacun de vous . Je vous souhaite de trouver des merveilles dans les vide-greniers pour ceux qui ont la chance d'avoir un temps propice !

cinejill a écrit:

Bonjour à tous,
Joli livre Joy Pour nous c'est une cuillère de curcuma mélangée à deux cuillères de miel de thym tous les matin : excellent pour lutter contre les douleurs de l'arthrose. Sinon, on met des épices dans tous nos plats (salades, viandes, poissons, légumes ) depuis que je cuisine principalement à la vapeur. On s'en porte beaucoup mieux !  Belle journée à chacun de vous . Je vous souhaite de trouver des merveilles dans les vide-greniers pour ceux qui ont la chance d'avoir un temps propice !

.....................................
Je vais faire comme toi, cinéjill, 1cuil de curcuma avec du miel de thym, car j'ai de plus en plus de douleur pour marcher, 

fan_indien a écrit:

C'est vrai que les épices en général et le curcuma en particulier possèdent des bienfaits énormes au niveau de la santé. Quand j'ai un gros rhume, ma mère me fait toujours boire avant le coucher un verre de lait dans lequel elle ajoute un quart de cuillère de curcuma. Et le lendemain matin, je suis déjà presque guéri. Mais l'on connaît à cette plante plein d'autres vertus, que tu vas découvrir au fil des pages.

Voici ce qu'en dit une source bien connue :
http://www.doctissimo.fr/html/sante/phytotherapie/plante-medicinale/curcuma.htm

@Snark : Merci de cette référence. Je vais lire la fiche dès que faire se peut.

Sinon, à de rares exceptions près, la cuisine indienne ne réussit pas tellement aux étranges, l'on dirait. En tout cas, mes amis venus d'outre-mer, (des Français pour la plupart), à qui je l'ai déjà fait goûter, en gardent un souvenir plutôt mitigé ! Pour peu qu'ils trempent un morceau de pain dans de la sauce, ou autre mets d'accompagnement, et qu'ils le dégustent, ils ont tôt fait d'avoir la bouche en feu ! Mais il est vrai que les épices font partie intégrante de notre gastronomie. Ceci dit, à chacun ses goûts !