tali Galaxie
Nombre de messages : 1364 Age : 72 Localisation : france Date d'inscription : 03/07/2010
| Sujet: Re: Vos traditions de Noël Mar 1 Jan 2013 - 18:37 | |
| C'est assez difficile à définir : c'est une galette ronde, sucrée, à l'huile d'olive, assez dure, qui se conserve assez longtemps et que les bergers ou chasseurs emmenaient dans leur "gibace" (besace). Elle peut être parfumée à la fleur d'oranger ou à l'anis. C'est délicieux mais il est assez difficile d'en trouver la recette. La meilleure se trouve dans une boulangerie de Méounes. |
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cinejill Galaxie
Nombre de messages : 1796 Age : 68 Localisation : france Date d'inscription : 17/06/2010
| Sujet: Re: Vos traditions de Noël Mar 1 Jan 2013 - 20:46 | |
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tali Galaxie
Nombre de messages : 1364 Age : 72 Localisation : france Date d'inscription : 03/07/2010
| Sujet: Re: Vos traditions de Noël Mer 2 Jan 2013 - 9:58 | |
| Les explications données en haut de la recette sont les bonnes (différences entre pompe/pompette et gibassier), la forme est bonne mais la "pâte" semble différente : trop levée , genre brioche, il n'y a pas de trous dans le gibassier, pas de coeur moelleux! Difficile à expliquer, c'est plutot une galette.
Mais tu peux essayer et tu nous diras si tu aimes. |
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Sally Galaxie
Nombre de messages : 8316 Age : 58 Localisation : Strasbourg Date d'inscription : 17/03/2008
| Sujet: Re: Vos traditions de Noël Mer 2 Jan 2013 - 11:25 | |
| Merci Tali, de tes explications. J'aime beaucoup tous ces gâteaux secs qu'on trouve dans le sud de la France et en Italie.
Peut-être que gibassier vient aussi de gibecière ? |
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cinejill Galaxie
Nombre de messages : 1796 Age : 68 Localisation : france Date d'inscription : 17/06/2010
| Sujet: Re: Vos traditions de Noël Mer 2 Jan 2013 - 11:41 | |
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fan_indien Galaxie
Nombre de messages : 4910 Age : 42 Localisation : Libreville, Gabon Date d'inscription : 21/03/2006
| Sujet: Re: Vos traditions de Noël Ven 4 Jan 2013 - 2:31 | |
| - tali a écrit:
- Miam Sree....tu nous donnes faim et pourtant ici pour la Noël 13 desserts (en fait beaucoup plus! ).
Il y a la pompette (brioche à l'huile d'olive+fleur d'oranger), le nougat noir et le nougat blanc, les 4 mendiants (noix, noisettes, figues sèches et raisins secs), les dattes, les mandarines, oranges, pommes, poires, litchis, ananas....la buche glacée ou non. On a rajouté papillotes, pâtes de fruits, calissons, chocolats, marrons glacés, gibassier....Tout cela en plus du repas!!!! On se sent "un peu lourd" après Tiens, Tali, on croirait lire Enid Blyton là, tant tes descriptions des variétés de desserts sont détaillées ! C'est quand même fou ce que chaque pays peut posséder de richesses culinaires. Heureusement qu'en l'occurence, je n'aurai aucune hésitation à goûter à ces gâteaux, alors que pour la plupart des autres plats de consistence français, j'ai énormément de mal à choisir celui qui soit végétarien parmi eux. |
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| Sujet: Re: Vos traditions de Noël | |
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