Connaissez-vous l'aspérule odorante ?

Oui, il s'agit bien d'une plante ! que j'adore ! (bien moins "bête" que le muguet)...

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Elle fleurit de mai à juin dans les bois (quand on rate une brocante, on peut toujours aller se dégourdir en forêt). C'est une plante médicinale...
Pourquoi l'aspérule est-elle si intéressante ?

Si on fait sécher un petit bouquet d'aspérule... surprise ! après 2 ou 3 jours, se diffusera dans la pièce un parfum de coumarine (odeur de foin coupé et de vanille).

Séché et placé dans une armoire, le bouquet chassera les mites.
On peut aussi en faire une boisson en faisant macérer les fleurs dans du vin... mais ça, j'avoue, je n'ai pas testé...
Malheureusement, je vois qu'il n'y a pas d'aspérule dans le Cotentin et qu'elle n'est pas répandue dans l'Ouest.

Je vois que l'aspérule soulève l'enthousiasme général... personne ne s'intéresse à la botanique dans ce forum ?

Et la rhubarbe ? qui en consomme en ce moment ?
Je cuisine environ 4 kg de rhubarbe par semaine, c'est la saison !

Désolée Sally, la botanique n'est pas du tout ma spécialité. Si Serge passe par ici, il sera ravi de voir que d'autres s'intéressent aux plantes.


J'adore la rhubarbe, mais en cuisiner pour moi seule, c'est tellement peu attrayant! C'est comme les asperges...

Anne a écrit:

Désolée Sally, la botanique n'est pas du tout ma spécialité. Si Serge passe par ici, il sera ravi de voir que d'autres s'intéressent aux plantes.


J'adore la rhubarbe, mais en cuisiner pour moi seule, c'est tellement peu attrayant! C'est comme les asperges...

Quoi que .... une bonne compote de rhubarbe à mettre le matin sur ses tartines ... c'est assez attrayant...
(la rhubarbe est riche en calcium et en fibres)

La rhubarbe, mhm, j´ai fait plusieurs fois un crumble aux fraises et à la rhubarbe, absolument délicieux avec une boule de glace à la vanille.

La tarte à la rhubarbe meringuée.. Un délice ^^

Ca y est, les gourmandes sont de retour !

Philomene a écrit:

La tarte à la rhubarbe meringuée.. Un délice ^^

Scientifiquement parlant, je ne peux pas vous croire sur parole,
il faut que je teste...
c'est cette recette??
http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=14304
(pardon Serge pour la pub:"Marmiton la communauté des gourmands")

Il n'y a pas de fraises dans la recette alsacienne...

Bon, moi je fais surtout des crumbles, des clafoutis et assez rarement des tartes ( et si j'en fait, sans meringue).

Mon conseil est qu'il faut tout de même faire dégorger la rhubarbe avant utilisation : épluchée et coupée en petits cubes + sucre en poudre, mélanger le tout dans un égouttoir, au moins 1 heure.
Et pas besoin de précuire la rhubarbe...

Ben ! Je suis justement passionné de botanique !
J'ai des tas de bouquins, et plusieurs flores d'identification !
Mais comme on ne rencontre pas l'Aspérule odorante par ici...

Bon, le climat atlantique privilégie tout de même quelques plantes que nous ne connaissons pas...

Par exemple la jacinthe des bois qui n'accepte qu'un climat doux et humide... dixit un numéro de "la hulotte" sur les fleurs des bois ...

Ce qui ne remplace malheureusement pas le parfum de l'aspérule sèche...

Sally a écrit:

Bon, le climat atlantique privilégie tout de même quelques plantes que nous ne connaissons pas...

Par exemple la jacinthe des bois qui n'accepte qu'un climat doux et humide... dixit un numéro de "la hulotte" sur les fleurs des bois ...

Ce qui ne remplace malheureusement pas le parfum de l'aspérule sèche...

Ah ! Les jacinthes des bois...
C'est en plein tout de suite...
J'en ai parlé ici :
http://passionsdeserge.over-blog.com/article-6454496.html
http://passionsdeserge.over-blog.com/article-262855.html

Mais oui, tout à fait ça !
"des tapis entiers dans les sous-bois au printemps"

Je regarde ton article, Serge...

Et connaissez vous celle- ci ?
Elle a poussée au milieu de ma pelouse ,j'ai longtemps espéré que ce soit une orchidée sauvage ,elle a mis assez longtemps a fleurir ,mais reste fleurie depuis 1 mois.
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Alors Mesdames du forum j'attends votre aide pour mettre un nom sur cette fleur inconnu pour moi.
Il reste encore une solution ,ma femme achète souvent des fleurs dans les magasins destockeurs genre Noz etc....... et les plante parfois un peu partout

Pas de photos? 
Ah si, elles sont longues à charger sur le telephone....

Et de quelle couleur étaient les fleurs? ça pourrait ressembler ressembler à la Platanthera bifolia   une sorte d' orchidée. Va voir sur Google Image  pour comparer

Je vais faire des recherches Hervé.

Ça y est, trouvé !

C'est bien une orchidée : himangoglossum hircinum ou orchis bouc.

"hircinum fait référence à l'odeur de bouc forte et désagréable des fleurs". T'as été mettre le nez dessus ?

les filles
c'est bien une orchis bouc (j'avais trouvé déjà hier soir sur internet car je pensais  déjà que c'était une orchidée sauvage).
  j'ai donc maintenant 2 orchidée sauvage une orchis bouc et une orchis bouffon (ramené du pays de Marina).
Bon pour l'odeur ça sent légèrement ,il n'y a pas de quoi fouetter un chat.........

Problème d'internet ce soir le message est parti 2 fois.

hervé 41 a écrit:

Problème d'internet ce soir le message est parti 2 fois.

.....................
Il n'y a pas de problème Hervé, je vois tes 2 messages...

J'aime bien les plantes et les sentir, mais c'est plutôt le rayon de ma sœur de s'y connaitre, quant à la rhubarbe, il y en a plein chez elle, et les tartes et les confitures, j'en suis saturée, même si c'est bon.