Gastronomie et gourmandise

Pour commencer ce nouveau sujet, une question:

Quels sont vos trois plats préférés??

Voici les miens:
- coquilles Saint Jacques aux poireaux
- moelleux au chocolat (quand on le coupe un chocolat noir fondu coule doucement.... hum...)
- les escargots (j'ai honte..)

C'est alsacien ça, les escargots !

Les plats que j'aime le plus .... difficile comme question...

J'aime beaucoup les entrées et petits plats comme : caviar d'aubergine, fromage blanc à la menthe, concassé de tomates ...etc le tout accompagné d'un bon pain.
Je sais, ce n'est pas véritablement un plat ...

Je vais encore y réfléchir ....

Par contre, ce que je n'aime pas : le gros repas traditionnel : entrée, viande, légumes patates suivi du gros dessert bien sucré... et qu'on n'arrive plus à bouger en sortant de table.

Dur de choisir !

-les pâtes à la carbonara (mais bien préparées, ça peut devenir dégoutant sinon !)
-le saumon à la fondue de poireaux
-le gateau au nutella ! (On n'a toujours pas ouvert un sujet de recettes ?)

Oui !
Si chacun donnait ses meilleurs recettes, ça pourrait être intéressant...

Pour Sree:
Suite à la dégustation du riz au yaourt cette été, j'ai acheté ce livre:



le connais tu???

Sally a écrit:

Oui !
Si chacun donnait ses meilleurs recettes, ça pourrait être intéressant...

Pas moi !
Personne n'est intéressé par l'ouverture d'une boite de conserve, ou un oeuf sur le plat !

François a écrit:

Pour Sree:
Suite à la dégustation du riz au yaourt cette été, j'ai acheté ce livre:



le connais tu???

Content que tu aies apprécié le riz au yoghurt !
Non, je n'ai jamais vu ce bouquin !

Admin - Serge a écrit:

Sally a écrit:

Oui !
Si chacun donnait ses meilleurs recettes, ça pourrait être intéressant...

Pas moi !
Personne n'est intéressé par l'ouverture d'une boite de conserve, ou un oeuf sur le plat !

Eh bien, nous allons te donner quelques recettes très simples pour remédier à cette situation fâcheuse ....

Bon !
Un plat que j'adore mais qui demande une certaine préparation (donc, ce n'est pas pour Serge ni pour les végétariennes) : l'osso bucco

Sally a écrit:

Admin - Serge a écrit:

Sally a écrit:

Oui !
Si chacun donnait ses meilleurs recettes, ça pourrait être intéressant...

Pas moi !
Personne n'est intéressé par l'ouverture d'une boite de conserve, ou un oeuf sur le plat !

Eh bien, nous allons te donner quelques recettes très simples pour remédier à cette situation fâcheuse ....

Bon, mais mon frère cuisine très bien ! Alors je mange très bien !
N'est pas Cédric ???

N'est pas Cédric ???


c'est un jeu de mots ? je ne pige pas...

Sally a écrit:

N'est pas Cédric ???


c'est un jeu de mots ? je ne pige pas...

Non, ké jeux de mots ?
Cédric a mangé à la maison...
Et je crois qu'il a aimé la cuisine de mon frère...

Sally a écrit:

Bon !
Un plat que j'adore mais qui demande une certaine préparation (donc, ce n'est pas pour Serge ni pour les végétariennes) : l'osso bucco

Allez Sally!!! Allez Sally!!! La recette, la recette. non non je ne suis pas gourmand c'est une curiosité purement scientifique...
( ce qui explique que Serge qui n'aime pas les maths ne s'interesse pas trop à la cuisine)

ps : tu as tort Serge faire la cuisine c'est bien car il est possible de..............gouter.

François a écrit:

Sally a écrit:

Bon !
Un plat que j'adore mais qui demande une certaine préparation (donc, ce n'est pas pour Serge ni pour les végétariennes) : l'osso bucco

Allez Sally!!! Allez Sally!!! La recette, la recette. non non je ne suis pas gourmand c'est une curiosité purement scientifique...
( ce qui explique que Serge qui n'aime pas les maths ne s'interesse pas trop à la cuisine)

ps : tu as tort Serge faire la cuisine c'est bien car il est possible de..............gouter.

Tu as raison, François... Je pourrais, d'ailleurs, goûter...
Mais je n'ai jamais été un fouineur de marmites !


Par contre, j'ai le nez fin ! Certaines odeurs de cuisine me font saliver avant l'heure !

Promis François, tu auras la recette de l'osso bucco demain ....
Là, je suis trop fatiguée ...

J'aime faire la cuisine mais à petite dose ... en fait, je me passerais bien de temps en temps de mes 2 repas à organiser tous les jours....

bon, ce soir, c'était :

François a écrit:

( ce qui explique que Serge qui n'aime pas les maths ne s'interesse pas trop à la cuisine)

C'est quoi alors mon problème ?
Ben oui j'adore cuisiner, et pourtant je n'aime pas les maths !

Vollà la recette de l'osso bucco milanaise

[img][/img]

A la place des 4 tomates, on peut mettre une boîte de tomates coupées en dés (pulpe). La boule de poule au pot est un bouillon-cube style maggi.
Il faut surtout faire mijoter à petit feu (sans quoi la viande durcit).

C'est vraiment la cremolata qui donne tout son caractère ... j'adore le parfum de l'orange et du citron.

Pour déguster les os à moelle : tartiner la moelle brûlante sur une tartine, saler légèrement ... et c'est un pur délice (pour ceux qui aiment ça bien sûr !)

J'adore manger et cuisiner. Essayer de nouvelles recettes est un de mes hobbies favoris.
Je suis avant tout une fan inconditionnelle de la cuisine indienne. Difficile de citer un plat en particulier, peut-être un byriani aux crevettes et bien sûr l'aloo gobi tout celà agrémenté de chapatis ou de naans. En cuisine française j'aime tout particulièrement les moules marinières. Et en dessert, les crêpes !

Mam'zelleClaudine a écrit:

J'adore manger et cuisiner. Essayer de nouvelles recettes est un de mes hobbies favoris.
Je suis avant tout une fan inconditionnelle de la cuisine indienne. Difficile de citer un plat en particulier, peut-être un byriani aux crevettes et bien sûr l'aloo gobi tout celà agrémenté de chapatis ou de naans. En cuisine française j'aime tout particulièrement les moules marinières. Et en dessert, les crêpes !

Merci, Claudine, de louer la cuisine de chez nous !
Les plats que tu cites sont aussi mes favoris !

Merci Sally . Je teste très bientot...

N'hésitez pas à mettre en ligne vos recettes éprouvées ... cela m'intéresse beaucoup, aussi bien les desserts que les plats...(coquilles St Jacques ... gâteau au chocolat ... recettes indiennes...etc)

La recette des scones, pour ceux qui aiment le thé, il n'y a rien de meilleur avec !


* 225g de farine avec de la levure chimique
* 30g de beurre
* 25g de sucre roux (facultatif)
* un peu de sel
* 1dl de lait (commencer par la moitié et ajouter au fur et à mesure)
* 1 oeuf

Mélanger la farine et la levure et le beurre mou pour avoir un mélange sablonneux.
Puis ajouter le sel, le sucre, un oeuf et le lait. Vous obtenez une pâte ferme un peu collante.
Aplatir en un pâton épais (à peuprès de 3cm d'épaisseur) sur une surface avec de la farine et découper à l'emporte-pièce.
Mettre sur une plaque de papier sulfurisé (vous pouvez brosser les scones avec du babeurre) et laisser cuire 10 minutes et vérifier qu'ils soient bien dorés.

Trop bons avec de la confiture et un bon thé bien chaud !!!

Ah les scones! Very british! Merci Marina!!!

Admin - Serge a écrit:

Sally a écrit:

Admin - Serge a écrit:

Sally a écrit:

Oui !
Si chacun donnait ses meilleurs recettes, ça pourrait être intéressant...

Pas moi !
Personne n'est intéressé par l'ouverture d'une boite de conserve, ou un oeuf sur le plat !

Eh bien, nous allons te donner quelques recettes très simples pour remédier à cette situation fâcheuse ....

Bon, mais mon frère cuisine très bien ! Alors je mange très bien !
N'est pas Cédric ???

Je confirme LOL.
Guy-Noël, le frère de Serge est un cuistot remarquable!
Mon plat préféré : le poulet aux fèves (fraîches) à la crème.

Il pourrait presque faire un livre de cuisine à partir des plats mijotés dans les livres de la verte et la rose!